el reino unido desafía a la industria del yogur bebible a reducir el azúcar en un 20%

public health england (phe), el organismo que asesora al gobierno británico sobre políticas de salud pública para todo el reino unido, ha ampliado sus directrices de reducción de azúcar para incluir bebidas azucaradas de yogur fermentado.

la categoría cubre yogur para beber, kéfirs, lassis, bebidas con afirmaciones de reducción del riesgo de enfermedades, incluidos estanoles y esteroles vegetales, y bebidas prebióticas y probióticas, incluidas aquellas con afirmaciones funcionales para la salud.

según las directrices voluntarias, se anima a todos los actores de esta categoría, incluidos minoristas, fabricantes y empresas que suministran bebidas a los consumidores fuera del hogar, a reducir el contenido de azúcar añadido en un 20% durante los próximos tres años.

esto se puede lograr cambiando las recetas, reduciendo la cantidad de calorías en una sola porción y alentando a los consumidores a optar por productos con bajo contenido de azúcar añadido o sin azúcar añadido.

"se alienta a la industria a centrarse en la reducción del azúcar en los productos más vendidos en la categoría de bebidas fermentadas (yogur) y/o reducir el tamaño de sus porciones", escribió phe en la guía.

"esto impulsará una reducción en la ingesta de azúcar y calorías, ya que estos productos se consumen con mayor regularidad y aportan más azúcar y calorías a la dieta".

public health england monitoreará el progreso de la industria en septiembre de este año, y los informes de progreso se publicarán anualmente entre 2020 y 2022.

una asignación natural

las bebidas de yogur natural y sin azúcar han estado exentas de la guía, y phe ha tenido en cuenta el azúcar natural.

esto representa un contenido de lactosa (el azúcar que se encuentra naturalmente en la leche) de 3,8 g por 100 ml de bebida de yogur fermentado. por lo tanto, las directrices sobre el promedio ponderado de ventas (swa) para el azúcar total se basan en una reducción del 20% del contenido de azúcar añadido, en lugar del 20% del azúcar total.

en cuanto a la ingesta máxima de calorías, la phe recomienda que el número total consumido en una sola ocasión se fije en 300 calorías para 2021.

action on sugar agradece la orientación

se reconoce que la mala alimentación y la nutrición son los principales factores de riesgo que contribuyen a la mala salud y la muerte prematura en el reino unido, que informa un nivel de obesidad en adultos del 27%.

por lo tanto, las recomendaciones complementarias del phe han sido bien recibidas por la organización benéfica action on sugar, centrada en la nutrición. "nos complace ver la publicación de este informe sobre las bebidas de yogur", dijo a foodnavigator el nutricionista de action on sugar, kawther hashem.

"esto se debe a que esta categoría de bebidas está en crecimiento y es vital garantizar que no haya aumentos en los niveles de azúcar en los productos".

el panorama más amplio
el informe complementario forma parte de las recomendaciones de phe a la industria alimentaria para reducir el azúcar en 10 categorías en un 20% para 2020.

los productos para beber fermentados se reconocen como una subcategoría dentro del sector de yogures y queso fresco del programa de reformulación, que también se centra en los cereales para el desayuno; galletas; pasteles; productos matutinos; pudines; helados, polos y sorbetes; confitería y dulces para untar.

cuando phe lanzó las recomendaciones en 2016, le dijo a la industria que quería ver una reducción del 5% para finales del primer año.

el informe que sigue el progreso de la industria durante ese primer año, publicado en mayo de 2018, reveló resultados variables. en comparación con el año de referencia (2015), el yogur y el queso fresco habían reducido el azúcar en un 6%, y los fabricantes de cereales para el desayuno y productos dulces para untar habían reducido el azúcar añadido en un 5%.

dado el arduo trabajo y los éxitos de la industria en la reducción del azúcar en la categoría de yogur y queso fresco, la industria está bien posicionada para implementar estos objetivos de reducción de azúcar para las bebidas de yogur. somos un
industria caracterizada por la innovación y confiada en que podemos ofrecer a los consumidores los productos saludables y nutritivos que desean - judith bryans, dairy uk

sin embargo, la industria no había cumplido los objetivos de reducción del azúcar en determinadas categorías. en las galletas y los productos de confitería de chocolate, por ejemplo, no se registraron cambios en los niveles de azúcar. los dulces redujeron el contenido de azúcar en sólo un 1%, mientras que los niveles de azúcar añadido en los pudines aumentaron un 1%.