aplicación: dulces, bebidas, bebidas sólidas, azúcar de mesa, productos saludables, productos lácteos.
nombre botánico: stevia rebaudiana (bertoni) hemsl
parte utilizada: hoja
especificación: 90% esteviósidos; 40% ~ 99% ra
nombre del producto:h2-vía stevia
ingrediente activo:glicósidos de esteviol
n.º cas:57817-89-7
fórmula estructural:
la stevia, también llamada stevia rebaudiana, es una planta miembro de la familia de los crisantemos, un subgrupo de la familia asteraceae (familia de las ambrosías).
los edulcorantes de stevia son entre 200 y 350 veces más dulces que el azúcar, por lo que solo se necesitan pequeñas cantidades de edulcorantes de stevia para igualar la dulzura proporcionada por el azúcar. los fabricantes de alimentos y bebidas pueden utilizar edulcorantes de stevia como ingrediente en bebidas (como refrescos dietéticos, jugos light o bajos en azúcar y aguas saborizadas), frutas enlatadas, condimentos, productos lácteos (como helado, leche saborizada y yogur) y otros alimentos (como productos horneados, cereales, chocolate y otros dulces) y jarabes.
| ingredientes | ensayo | método de prueba | color en polvo |
| glicósidos de esteviol | 50%~90% | clar | polvo blanco fino |
| elementos | especificación |
| apariencia | polvo blanco fino |
| orden | característica |
| gusto | dulce |
| análisis de tamiz | nlt 95% pasa malla 80 |
| metales pesados | <10 ppm |
| como | <0,1 ppm |
| ensayo | resultado |
| recuento total de placas | 40 ufc/g |
| levadura y moho | 45 ufc/g |
| coliformes | ≤30 nmp/100 g |
| e. coli | conforme |
| salmonela | conforme |
| s. aureus | conforme |
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