a menudo se dice que la presentación lo es todo cuando se trata de comidas, pero hay una razón aún mejor para llenar tu plato con alimentos coloridos. el pigmento que da a alimentos como las bayas sus ricos tonos rojos y morados también actúa como una poderosa protección contra las enfermedades cardiovasculares.

los estudios han demostrado que este pigmento, la antocianina, no sólo ofrece efectos antioxidantes; también protege a las personas de enfermedades crónicas. de hecho, una de sus hazañas más impresionantes es reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares que cobran millones de vidas cada año, como accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y aterosclerosis.

en una revisión sistemática en la que participaron más de 600.000 participantes, investigadores británicos observaron el impacto que tenían las antocianinas dietéticas en los eventos cardiovasculares. descubrieron que aquellos que tenían la mayor ingesta de antocianinas en la dieta disfrutaban de una reducción del 9 por ciento en su riesgo de desarrollar enfermedad coronaria; en cuanto a muerte por enfermedad cardíaca, su riesgo era un 8 por ciento menor en comparación con aquellos que consumían la menor cantidad de antocianina.

el estudio, que fue publicado en critical reviews in food science and nutrition, es el argumento más fuerte hasta el momento para aumentar el consumo de fruta. la oficina de prevención de enfermedades y promoción de la salud sugiere que las personas coman un mínimo de dos porciones de fruta al día; sólo el 32 por ciento de los estadounidenses alcanza ese objetivo.

elige las frutas adecuadas
es fácil detectar frutas que contienen antocianinas debido a sus colores rojo, morado y azul. algunas de las mejores fuentes incluyen fresas, moras, uvas, granadas, cerezas, arándanos, frambuesas y arándanos. también se pueden encontrar en la col lombarda, la berenjena y la patata morada. probablemente no sea una gran sorpresa saber que la piel de la fruta contiene la mayor cantidad de antocianinas debido a su rico color, así que asegúrese de comer también la piel y asegúrese de elegir productos orgánicos para evitar la exposición a pesticidas. los autores de la revisión dicen que sólo una o dos porciones de bayas por día son suficientes para obtener las antocianinas que necesita para proteger su corazón.

los muchos beneficios de las antocianinas
la revisión está respaldada por varios otros estudios, incluido uno de 2012 que se publicó en el american journal of clinical nutrition. ese estudio mostró un vínculo entre una mayor ingesta de antocianinas y una presión arterial sistólica, presión arterial y velocidad de la onda del pulso significativamente más bajas. también confirmó un estudio anterior que mostró que ocho semanas de tomar suplementos de arándanos redujeron la presión arterial sistólica y diastólica de los participantes en un 6 y un 4 por ciento respectivamente.

además, las antocianinas pueden ayudar a prevenir trastornos neurológicos como el parkinson y el alzheimer. lo logran mejorando la comunicación entre los nervios y aumentando el flujo sanguíneo al cerebro. su efecto antioxidante también significa que pueden detener el daño cerebral causado por el estrés oxidativo.

si todavía no está convencido de los beneficios de las antocianinas, considere esto: pueden combatir las células cancerosas atacándolas y estimulando la muerte celular, además de activar las enzimas que eliminan del cuerpo las sustancias que causan cáncer.

los estudios también han demostrado que consumir alimentos ricos en antocianinas puede reducir la resistencia a la insulina y proteger las células beta del páncreas, lo que ayuda a normalizar los niveles sanguíneos. eso significa que las frutas ricas en antocianinas pueden ayudar a inhibir la diabetes.

las enfermedades cardiovasculares siguen siendo una de las principales causas de muerte en estados unidos, afectan a 84 millones de estadounidenses y causan aproximadamente una de cada tres muertes. esas son estadísticas muy aterradoras, por lo que se debe a usted mismo y a sus seres queridos consumir más antocianinas y tomar otras medidas que se sabe que reducen su riesgo, como hacer ejercicio y comer una dieta más saludable en general.