en la actualidad, la producción de maíz de china ocupa el segundo lugar a nivel mundial, con una producción anual de más de 200 millones de toneladas. se estima que la seda de maíz ronda el millón de toneladas. en el pasado, la seda de maíz y las mazorcas de maíz básicamente se tiraban o quemaban, pero investigaciones científicas posteriores descubrieron que tienen valor en el uso, como que la seda de maíz puede desarrollarse como recurso alimenticio.

¿se puede comer la seda de maíz? las opiniones dentro y fuera del país son básicamente las mismas. la fda de ee. uu. considera que la seda de maíz es un alimento seguro y no tóxico, y los medicamentos elaborados con extracto de seda de maíz son de venta libre. en japón, corea del sur, taiwán, hong kong y otros países y regiones del este de asia, la seda de maíz también tiene una historia como alimento tradicional.

el antiguo ministerio de salud de china respondió oficialmente a esta pregunta: la seda de maíz tiene una cierta historia comestible en china, no se han encontrado problemas de seguridad y puede usarse como manejo general de alimentos. además, las normas nacionales de china estipulan que la seda de maíz se puede utilizar como especia natural para una variedad de alimentos. entonces, cuando cocines maíz, puedes conservar la capa de seda de maíz, que preservará mejor el aroma del maíz.

hay registros de la seda de maíz en los antiguos clásicos chinos. las técnicas analíticas modernas han confirmado que contiene diversos componentes funcionales como flavonoides, polisacáridos, saponinas, esteroles y polifenoles.

el contenido de flavonoides en la seda del maíz es aproximadamente el 3% del peso seco. los flavonoides son antioxidantes naturales y tienen un valor de aplicación potencial para eliminar los radicales libres, inhibir las bacterias y regular los lípidos en sangre. hay varios componentes polisacáridos en la seda de maíz. se ha observado en animales de experimentación que tiene cierto efecto en la regulación del azúcar en sangre. además, el polisacárido de seda de maíz también tiene actividades diuréticas, antioxidantes y otras. la saponina de seda de maíz es otro ingrediente activo. se ha probado en ratones diabéticos y se ha descubierto que tiene efectos hipoglucemiantes con pocos efectos secundarios.