una nueva directriz de la oms recomienda que los adultos y los niños reduzcan su ingesta diaria de azúcar libre a menos del 10% de su ingesta total de energía. reducciones adicionales por debajo del 5% o alrededor de 25 gramos (6 cucharaditas) por día tendrán más beneficios para la salud.

¿qué es el azúcar libre?

el azúcar libre se refiere al azúcar agregado a los alimentos y bebidas por los fabricantes, chefs o consumidores, así como a los azúcares que se encuentran naturalmente en la miel, el almíbar, los jugos de frutas y los jugos concentrados. no incluye frutas y verduras frescas, leche ni azúcares que se encuentran naturalmente en los alimentos.

¿qué efecto tiene el azúcar libre en la salud humana?

el consumo excesivo de azúcar libre puede afectar enfermedades bucales como caries dental, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, sobrepeso y obesidad, deficiencias de micronutrientes, cataratas, miopía y fracturas.

¿cómo reducir el azúcar?

1. reduzca activamente el azúcar y adopte hábitos alimentarios ligeros.

2. elija alternativas. utilice frutas naturales y yogures caseros sin azúcar en lugar de dulces. al cocinar, se puede usar jugo de limón, cáscara de naranja, vinagre, perejil, etc. en lugar de azúcar para agregar sabor a la comida, reduciendo el estilo de cocción de aceite espeso y sabor dulce.

3. mira la tabla de composición de nutrientes.

sentido común:

el extracto de fruta de monje se deriva de la pulpa de la fruta y se utiliza para endulzar alimentos y bebidas sin las calorías del azúcar. además, el extracto parece reducir tanto el azúcar como los lípidos en sangre en modelos experimentales de diabetes animal. las sustancias dulces activas parecen ser los mogrósidos, que son entre 2 y 300 veces más dulces que el azúcar de mesa. los mogrósidos también funcionan como antioxidantes, limitando potencialmente el daño oxidativo causado por los altos niveles de glucosa en sangre.