"beber sólo una bebida azucarada al día aumenta el riesgo de morir de enfermedades cardíacas e incluso de cáncer, según sugiere una investigación", informa mail online.

este titular surge de una nueva investigación que analiza la ingesta de bebidas azucaradas y endulzadas artificialmente en dos grandes grupos de profesionales de la salud en los ee. uu. durante un período de 28 años para hombres y 34 años para mujeres.

encontraron un 31% más de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares (como enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares) y un 16% más de riesgo de muerte por cáncer en las personas que consumían 2 o más bebidas azucaradas al día en comparación con las personas que bebían menos de 1 bebida azucarada. un mes.

si bien es bien sabido que demasiada azúcar es mala para la salud, el vínculo no fue tan fuerte con los edulcorantes artificiales.

para las bebidas endulzadas artificialmente, el mayor riesgo fue del 4% de muerte por cualquier causa y del 13% de muerte por enfermedad cardiovascular.

una de las limitaciones del estudio es que se basó en que los participantes mantuvieran un registro preciso de su consumo de bebidas azucaradas. una segunda es que, debido al diseño del estudio, no prueba definitivamente que las bebidas azucaradas sean malas para la salud.

sin embargo, estos resultados respaldan aún más las recomendaciones para limitar la ingesta de bebidas azucaradas. se cita al investigador principal diciendo: "nuestros resultados brindan más apoyo para limitar el consumo de ssb [bebidas azucaradas] y reemplazarlas con otras bebidas, preferiblemente agua".

¿de dónde vino la historia?
el estudio fue realizado por investigadores de la escuela de salud pública th chan de harvard, la universidad de ciencia y tecnología de huazhong en china y la universidad de calgary en canadá. el estudio fue financiado por varias becas de investigación de los institutos nacionales de salud de ee. uu. el estudio fue publicado en la revista médica revisada por pares circulation.

varios investigadores informaron que anteriormente habían estado involucrados en brindar asesoramiento a personas que buscaban acciones legales contra fabricantes de bebidas azucaradas.

en general, los medios del reino unido informaron los resultados con precisión, pero no mencionaron las limitaciones de este tipo de estudio, la principal de las cuales es que no pueden probar causa y efecto.

además, muchos de los redactores de titulares señalaron a coca-cola como el "principal culpable" en términos de resultados adversos para la salud. de hecho, la definición de bebidas azucaradas incluía una amplia gama de productos, no sólo la cola.

¿qué tipo de investigación fue esta?
este estudio utiliza datos de 2 estudios de cohorte prospectivos en curso.

los estudios de cohortes toman grandes grupos de personas y les dan seguimiento a lo largo del tiempo, midiendo los comportamientos de estilo de vida de las personas, como la dieta y el historial médico, y observan lo que sucede con la salud de las personas durante el período de observación.

los estudios de cohortes prospectivos pueden sugerir asociaciones entre factores (como las bebidas azucaradas y las enfermedades), pero no pueden probar definitivamente que una cosa causa la otra.

¿qué implicó la investigación?
los 2 estudios de cohorte prospectivos utilizados fueron el estudio de salud de las enfermeras, que comenzó en 1976 e incluyó a 121.700 mujeres con edades comprendidas entre 30 y 55 años, y el estudio de seguimiento de profesionales de la salud que comenzó en 1986 e incluyó a 51.529 hombres con edades comprendidas entre 40 y 75 años. años.

a las personas de ambas cohortes se les publicaron cuestionarios cada 2 años para evaluar los factores del estilo de vida y su estado de salud. la ingesta dietética también se recopiló mediante estos cuestionarios, que las personas rellenaban ellos mismos cada 4 años.

excluyeron a las personas que ya tenían diabetes, enfermedades cardiovasculares o cáncer al inicio del estudio, y a aquellos que dejaron demasiada información en blanco en los cuestionarios, especialmente en relación con la cantidad de bebidas azucaradas que consumían.

tras las exclusiones, hubo un total de 80.647 mujeres y 37.716 hombres disponibles para el análisis.

en los cuestionarios de frecuencia de alimentos, se preguntó a las personas con qué frecuencia, en promedio, consumían una porción estándar de alimentos y bebidas, equivalente a 1 vaso, botella o lata estándar, utilizando 9 respuestas posibles que iban desde "nunca o menos de una vez al mes". a "6 o más veces por día".

las bebidas azucaradas se definieron como:

colas con cafeína
colas sin cafeína
otras bebidas carbonatadas azucaradas
bebidas azucaradas sin gas como ponche de frutas, limonadas u otras bebidas de frutas
el jugo de frutas no se consideraba una bebida azucarada.

las bebidas endulzadas artificialmente con azúcar se definieron como:

con cafeína
sin cafeína
bebidas dietéticas o bajas en calorías sin gas
para determinar si las personas murieron o no durante el estudio, los investigadores accedieron a los registros de estadísticas vitales estatales y al índice nacional de muerte, o tomaron informes de miembros de la familia. la causa de la muerte fue decidida por un médico que revisó los registros médicos del participante.

luego, los investigadores utilizaron análisis estadísticos para determinar asociaciones entre el consumo de bebidas azucaradas, bebidas endulzadas artificialmente y la muerte en general, así como la muerte por cáncer y enfermedades cardiovasculares. los investigadores también consideraron los factores de confusión que pensaban que podrían afectar su análisis, como por ejemplo:

edad
de fumar
ingesta de alcohol
actividad fisica
historia familiar de diabetes, ataque cardíaco y cáncer.
presión arterial y niveles de colesterol
etnicidad
ingesta de cereales integrales, frutas, verduras, carnes rojas y procesadas
ingesta total de energía en términos de calorías
índice de masa corporal (imc)
¿cuáles fueron los resultados básicos?
hubo un total de 36.436 muertes durante este estudio, 7.896 por enfermedades cardiovasculares y 12.380 por cáncer. después de tener en cuenta factores de dieta y estilo de vida, el consumo de bebidas azucaradas se asoció con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa.

en comparación con menos de 1 trago al mes, beber:

de 2 a 6 bebidas azucaradas por semana aumentaron el riesgo de muerte en un 6 % (índice de riesgo (hr) 1,06; intervalo de confianza (ic) del 95 %: 1,03 a 1,09)
1 bebida azucarada al día aumentó el riesgo de muerte en un 14 % (hr 1,14; ic del 95 %: 1,09 a 1,19)
2 o más bebidas azucaradas al día aumentaron el riesgo de muerte en un 21 % (hr 1,21; ic del 95 %: 1,13 a 1,28)
beber 2 o más bebidas azucaradas al día también se asoció con un 31 % más de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular (hr 1,31, ic del 95 %: 1,15 a 1,50) y un 16 % más de riesgo de muerte por cáncer (hr 1,16, 95 % ic 1,04 a 1,29).

las bebidas endulzadas artificialmente se asociaron con un 4% más de riesgo de muerte por cualquier causa (hr 1,04, ic del 95%: 1,02 a 1,12) y un 13% más de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular (hr 1,13, ic del 95%: 1,02 a 1,25). sólo en aquellas personas que consumían 2 o más tragos al día. cuando las cohortes se analizaron por separado, el mayor riesgo sólo se observó en las mujeres.

las bebidas azucaradas artificiales no se asociaron con la muerte por cáncer en ninguna de las cohortes.

¿cómo interpretaron los investigadores los resultados?
los investigadores afirman que el consumo de bebidas azucaradas se asoció con la muerte, principalmente por enfermedad cardiovascular. además, cuantas más bebidas azucaradas consumas, mayor será el riesgo de muerte. los riesgos para la salud de las bebidas azucaradas artificiales observados en las mujeres requieren mayor confirmación.

conclusión
este estudio se suma al conjunto actual de investigaciones sobre el efecto negativo de las bebidas azucaradas en la salud. por lo tanto, los resultados de este estudio respaldan las recomendaciones actuales de limitar la ingesta de bebidas azucaradas y consumir bebidas endulzadas con azúcar artificial con moderación.

sin embargo, hay una serie de limitaciones a considerar.

la ingesta de bebidas azucaradas de los participantes fue autoinformada mediante cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos y, por lo tanto, puede no ser completamente precisa.

los cuestionarios se completaron cada 4 años, lo que hizo muy difícil para cada participante registrar con precisión lo que comieron y bebieron durante este período de tiempo.

aunque este estudio tiene en cuenta algunos alimentos en el análisis, no es posible obtener una imagen clara de la mala alimentación y en qué medida esto pudo haber afectado la muerte por enfermedad cardiovascular o cáncer.

hay muchos otros factores que pueden influir en el riesgo cardiovascular y de cáncer que no es posible tener en cuenta en este estudio, como la genética y el estrés.

el estudio se realizó en una población de profesionales sanitarios, por lo que el estudio no es generalizable a toda la población. es probable que los profesionales de la salud sean más conscientes de su salud y que sus comportamientos de salud sean diferentes a los de la población general.

las personas en este estudio también eran principalmente blancas, lo que también limita la aplicabilidad de los hallazgos, ya que se sabe que diferentes etnias reaccionan de manera diferente a las dietas ricas en azúcares.

dejando a un lado estas limitaciones, existe un conjunto sólido de evidencia que muestra que el consumo regular de bebidas azucaradas puede aumentar el riesgo de una variedad de afecciones de salud, desde caries hasta diabetes, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

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editado por el sitio web del nhs