los planes de pret a manger de comprar a su rival eat y convertir las 94 tiendas de la cadena en establecimientos vegetarianos ilustran la creciente demanda de alimentos sustentables y de origen vegetal, según ecovia intelligence. hablamos con la empresa de investigación antes de la cumbre de alimentos sostenibles, que se celebrará en ámsterdam los días 13 y 14 de junio, sobre las tendencias en alimentos de origen vegetal que actualmente despiertan el apetito de los inversores.

a medida que aumenta la tendencia mundial al consumo de carne, los británicos están cambiando sus dietas para comer menos carne, señaló el reciente informe future of trends de sainsbury. los flexitarianos, o aquellos que reducen activamente su consumo de carne, constituyen una quinta parte de los británicos. los vegetarianos representaron una octava parte. los veganos todavía eran una minoría, alrededor de 600.000 en el reino unido.

sin embargo, el informe predijo que con el surgimiento de una nueva generación con conciencia ecológica, impulsada por preocupaciones de salud y determinación ambiental, los vegetarianos (incluidos los veganos) representarán una cuarta parte de los británicos en 2025, y los flexitarianos poco menos de la mitad de todos los consumidores del reino unido.

las alternativas a la carne se están generalizando
ecovia creía que 2019 sería el año en que los productos de origen vegetal se generalizarían en la industria alimentaria. además de los planes de pret a manger, los operadores de comida rápida también están invirtiendo en productos sin carne.

“mcdonald's lanzó recientemente en el mercado alemán la big vegan ts, una hamburguesa vegana. la cadena de comida rápida ya ha estado vendiendo su hamburguesa mcvegan en los países nórdicos”, dijo. “burger king ha lanzado un whopper sin carne en el mercado estadounidense. chick-fil-a, otro operador de comida rápida, también está explorando opciones veganas, mientras que taco bell ha introducido tacos veganos en establecimientos seleccionados de londres este mes”.

nestlé, la empresa de alimentos más grande del mundo, lanzó recientemente su garden gourmet incredible burger en europa, continuó.

“elaborada a base de proteína de soja y trigo, utiliza extractos vegetales para darle a la hamburguesa una textura carnosa. está planeando lanzar la hamburguesa sin carne bajo la marca sweet earth en estados unidos a finales de este año. la empresa cárnica más grande de estados unidos, tyson foods, también se está preparando para lanzar su primer producto sin carne”.

inversión en alimentos de origen vegetal
mientras tanto, beyond meat e impossible foods fueron ejemplos del tipo de inversión que se está dando a las empresas de alimentos de origen vegetal para ayudarlas a escalar la producción y mantenerse al día con la demanda.

beyond meat, con sede en california, hizo flotar sus acciones en la bolsa de valores nasdaq
fundada por heather mills, quien afirmó que hacerse vegana la ayudó a recuperarse después de perder una pierna en un accidente de motocicleta en 1993, ahora cuenta con 140 productos sin carne, lácteos y pescado, y exporta a 24 países.

la empresa con sede en northamptonshire anunció recientemente la adquisición de su tercera fábrica en newcastle, creando alrededor de 300 puestos de trabajo en el emplazamiento de la antigua fábrica de walkers crisps. mills dijo recientemente a foodnavigator que la decisión fue impulsada en parte por un mercado de productos vegetales en auge. "después de 25 años de intentar educar a la gente sobre que el futuro está basado en las plantas, finalmente están escuchando", dijo. "después de las enormes ventas de cientos de millones de libras en empresas estadounidenses basadas en plantas, ahora las empresas están interesadas".

vbites también ha invertido en empresas veganas relacionadas, como onist y one planet pizza.

captar la 'mente compartida' de los consumidores convencionales
mills compartirá su viaje personal hacia el veganismo y la visión de la empresa en su discurso de apertura en la edición europea de la cumbre de alimentos sostenibles.

“ella cree que el futuro de los alimentos sostenibles está en los productos de origen vegetal, y que la clave para el crecimiento futuro son mayores tasas de adopción. también brindará información sobre cómo vbites está ganando participación de mercado al acaparar la 'mente compartida' de los consumidores convencionales”, dijo ecovia.