el consumo de azúcar está en su punto más alto en los estados unidos. en respuesta a estas estadísticas y advertencias de los profesionales médicos, los consumidores están empezando a buscar otras alternativas de edulcorantes. los edulcorantes artificiales no son una alternativa más saludable al azúcar procesada porque están compuestos de sustancias químicas que tienen su propio conjunto de efectos secundarios negativos. dicho todo esto, la gente todavía busca alternativas al azúcar para poder disfrutar de sabores dulces en sus comidas. pero, ¿por qué se te antoja el azúcar en primer lugar?

desde que naces, tus papilas gustativas se inclinan por los sabores dulces. lo primero que saboreas cuando eres bebé suele ser la leche materna dulce. esto, junto con el hecho de que la industria alimentaria utiliza cientos de variaciones de azúcar, es la razón por la que no es de extrañar que te cueste superar tu deseo de dulzura.

desafortunadamente, las grandes cantidades de azúcar que usted ha estado consumiendo están contribuyendo a algunas enfermedades importantes, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y la obesidad. entonces, ¿de dónde obtienes la mayor parte del azúcar y qué tipos de azúcar deberías evitar?

fuentes comunes de azúcar
el principal lugar donde los estadounidenses obtienen su azúcar es a través de refrescos y bebidas azucaradas. también encontrará azúcares agregados en cereales, postres, pasteles, jarabes aromatizados, cremas para café, salsas, yogures, jugos de frutas, barras de proteínas y aderezos para ensaladas, solo por nombrar algunas fuentes alimenticias.

hay muchos nombres de azúcares ocultos a los que querrás prestar atención, entre ellos:

edulcorante de maíz
jarabe de maiz
jugo de caña
dextrosa
fructosa
glucosa
jarabe de maíz alto en fructosa
lactosa
jarabe de malta
maltosa
melaza
azúcar en bruto
sacarosa
es seguro decir que es hora de que comencemos a utilizar alternativas de azúcar más saludables. aquí hay seis alternativas de edulcorantes naturales que puede explorar:

stevia de hoja entera
se extrae de la planta stevia rebaudiana. la mayor parte de la stevia que encontrará en los estantes de su supermercado es una versión altamente refinada del extracto de stevia. querrá buscar stevia oscura de hoja entera para asegurarse de que en realidad sea un edulcorante “natural”; evite los polvos blancos, que han sido procesados ​​y pueden contener aditivos alimentarios. recuerde que un poquito ayuda mucho cuando se trata de stevia: tiene un sabor dulce muy concentrado. si agrega demasiada stevia, puede crear un sabor amargo.

fruta del monje
la fruta del monje se cultiva tradicionalmente en la región del sur de china. lleva el nombre de los monjes budistas que fueron los primeros en utilizar la fruta. el edulcorante de fruta de monje se utiliza como sustituto natural del azúcar para endulzar alimentos y bebidas. aunque tiene un sabor muy dulce, no eleva los niveles de azúcar en sangre. se trata de un edulcorante apto para diabéticos que se ha utilizado en todo el mundo durante siglos.

xilitol
si bien su nombre puede no parecer un edulcorante natural, el xilitol proviene directamente del árbol de abedul. lo encontrará en productos como chicles, barras de proteínas y pasta de dientes. dado que es un alcohol de azúcar, puede causar hinchazón, diarrea o gases en algunas personas si se consume en grandes cantidades. si es diabético, este es un edulcorante que debe evitar; aumenta el azúcar en la sangre.

azúcar de palma de coco
este edulcorante natural se elabora a partir de la savia de la palma de coco. tiene la mitad de fructosa que el azúcar blanco y tiene un índice glucémico bajo, que clasifica el valor de los carbohidratos en una escala según cómo afectan los niveles de glucosa en sangre. el azúcar de palma de coco se parece al azúcar moreno y tiene un sutil sabor a caramelo. este es un excelente edulcorante para agregar al café, la avena o los productos horneados.

miel cruda
la miel cruda es conocida por sus propiedades antimicrobianas y de estimulación inmunológica. aunque tiene un sabor más dulce que el azúcar normal, es uno de los pocos edulcorantes que contiene vitaminas (p. ej., tiamina y niacina), minerales (p. ej., zinc y calcio) y enzimas (p. ej., diastasa [amilasa] e invertasa). asegúrese de comprar miel etiquetada como "cruda", ya que la mayoría de la miel en el mercado es procesada y, por lo tanto, tiene menos beneficios para la salud. la miel no es un edulcorante seguro para los diabéticos debido a su alto contenido de azúcar natural.

jarabe de arce grado a o grado b
el jarabe de arce de grado a y b son extractos puros de un solo ingrediente del árbol de arce. el sabor y el color variarán según la época del año, la ubicación y de un árbol a otro. los jarabes de colores más oscuros tienen un sabor a arce más rico que los jarabes de colores más claros. consulte la etiqueta para obtener instrucciones sobre el tamaño de la porción antes de cubrir su plato con una gran cantidad de este edulcorante líquido. los gramos de azúcar por porción son relativamente mayores en el jarabe de arce en comparación con los otros edulcorantes naturales mencionados anteriormente. al igual que la miel, el jarabe de arce no es adecuado para personas con diabetes debido a su contenido de azúcar y su alto índice glucémico.

al comprar cualquiera de estos productos, asegúrese de mirar la etiqueta de ingredientes. muy a menudo las empresas añaden azúcares procesados ​​a sus ingredientes. si bien estos edulcorantes naturales son mejoras saludables para los edulcorantes procesados ​​y artificiales, sigue siendo importante mantener al mínimo el consumo de azúcar añadido. en su lugar, concéntrese en incorporar vegetales dulces a su dieta (batatas, ñames, zanahorias, calabaza, calabaza bellota, etc.) y pequeñas cantidades de fruta. sin un esfuerzo consciente por mantener baja su ingesta de azúcar, se sorprenderá de lo rápido que puede aumentar su ingesta diaria total de azúcar.